Des produits bios dans notre CPE
Le chef cuisinier David arrive chaque matin à 5 h 30 pour préparer le lunch et les collations de la journée.
Crédit photo : Équiterre
Service de garde dédié aux enfants des employés de la Maison du développement durable et d’Hydro-Québec, le CPE Le petit réseau, situé dans la Maison, a décidé depuis quelques années d’intégrer des produits biologiques et locaux dans ses menus, par souci de l’environnement et de la santé des tout-petits.
Après une première expérience avec la ferme Les jardins du Petit Tremble, la direction du CPE s’approvisionne depuis l’été 2012 auprès de la ferme du Coq à l’Âne. Cette ferme fait partie du réseau des fermiers de famille d’Équiterre et livre également des paniers de légumes biologiques aux employés et citoyens du quartier.
Même si les coûts sont parfois plus élevés pour des produits bios et locaux, le CPE tient à faire la différence et à offrir des fruits et légumes d’une meilleure valeur nutritive à ses 77 petits clients.
Privilégier l’approvisionnement en fruits et légumes locaux est aussi une façon simple et efficace de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées au transport des aliments, tout en encourageant un producteur de la région. En une phrase, « ce sont de meilleurs produits pour la santé, bons pour l'environnement et bons pour l'économie. »
